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昆明廚具衛生保養怎么做
作者:本站 來源:本站時間:2018/10/23 10:05:54

    昆明廚具衛生保養怎么做?由于廚具較多,今天我們主要講講炒鍋、砧板用具、中廚房設備,這方面的衛生保養,希望對大家管理廚房有幫助。

昆明廚具衛生保養

    炒鍋的衛生和保養


    1、 炒鍋在使用完畢之后洗凈,放在干凈的地方。

    2、 炒鍋在使用前要燒干凈油垢。

    3、 不準用堅硬物敲擊炒鍋。廚

    4、 不準扔砸炒鍋。

    5、 燒鍋時,不要燒得太紅,以免發生危險。

    砧板用具的衛生和保養

    1、 砧板所使用的菜刀如果是新的首先要開口,磨刀石固定好,右手握住刀柄,左手平握刀背向前推磨,磨兩分鐘后再換一面,待刀刃鋒利表面光亮即可。我們不能在刀具剛買回來磨幾下就置之不理,應該經常磨制,使其保持光亮鋒利,每兩天磨一次,天天用洗凈油膩及雜物。

    2、 我們使用的肉食品盒及其他用具要定期清洗,一方面是衛生起見,另一方面是可以使原料保持新鮮,料頭盒每天中午及晚上下班前都要換水或清洗干凈,要把料頭取出后才能清。

    3、 磨刀石每次使用完后,要用清洗刷去污及雜物。用時要輕拿輕放,不要摔,不用時要收好。

    中廚房設備衛生

    1、 案板要隨時清洗,保持整潔,不能有各種粉類及餡料碎末。要保持案板的光滑。

    2、 烤箱每次用完后斷電,案板用的刮刀只能用來鏟面。

    3、 各種規格的酥棍用后要隨時清洗,拍皮刀用后要用布包好,以免有沉重的硬物碰撞而損壞刀面。

    4、 蛋撻模不用時要擦凈放好,月餅模用完后先用水清洗再涼干,然后浸泡在清油中以防干裂。

    5、 案板專用冰箱應每天清潔。


    昆明廚具衛生保養自然還有很多講究的東西,主要就是看材質去進行保養。如果還想了解跟多的有關廚具的知識,可以看看其他文章,可以電話咨詢我們。

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